Ptitchef

Mignardises café-rhum fourrés à la crème abricot

Dessert
6 parts
30 min
20 min
facile
679 Kcal
Miamm !! Un pur délice pour accompagner un goûter !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le gâteau :

125 g de beurre mou

125 g de sucre

2 jaunes d'oeuf

125 g de poudre d'amande

2 cl de café tiède

75 g de farine

2 cl de rhum

2 blancs d'oeuf


Pour la crème :

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

2 càs de sucre

2 càs de maïzena

25 cl de lait chaud

4 càs de confiture d'abricot (quantité selon vos goût)

150 g de chocolat

amandes effilées

Préparation

  • Pour la crème :
    Fouettez l'oeuf et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena, versez peu à peu tout en remuant le lait chaud.

    Versez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle épaississe.
    Hors du feu, ajoutez la confiture puis filmez au contact et réservez au frais.
  • Pour le gâteau :
    Battez au mixeur le beurre avec le sucre en mousse, puis incorporez les jaunes d'oeuf et ajoutez un à un la poudre d'amande, café, rhum et la farine en mélangeant.
    Préchauffez votre four à 180°C, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

    Montez les blancs en neige et incorporez les à la pâte délicatement.
    Étalez la sur la plaque de cuisson et enfournez 15 min environ.
  • Détaillez le gâteau encore chaud avec un emporte pièce rond et laissez refroidir.
    Garnissez une moitiè des ronds de crème avec une poche à douille et recouvrez les des autres ronds.
    Faites fondre le chocolat au bain-marie et nappez les ronds de chocolat et décorez les d'amandes effilées.
    Laissez prendre le nappage au frais et servez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 194g
Calories: 679Kcal
  • Glucides: 58.2g
  • Lipides: 41g
  • Gras sat.: 18.3g
  • Protéines: 13.4g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 44.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 30

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes sucrées au café !15 recettes sucrées au café !Plus de 30 recettes de mignardises pour vos fêtes !Plus de 30 recettes de mignardises pour vos fêtes !Le café : les idées reçues et bonnes raisons d'en consommerLe café : les idées reçues et bonnes raisons d'en consommer

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez