Mini-clafoutis aux poires et aux amandes

Préparation

• Préchauffer le four à 400°F ou 200°C et beurrer un plat carré de 10 po. ou 25 cm de côté.
• Étaler également les tranches ou morceaux de poires au fond du plat et les enduire de jus de citron.
• Dans un robot, réduire finement en poudre 1/2 tasse d'amandes puis ajouter le lait, le beurre, les œufs, la vanille et l'extrait d'amande. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à lever, le sucre blanc et une pincée de sel.
• Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger à la spatule. Verser le mélange sur les poires.
• Terminer la préparation en saupoudrant du mélange de sucre brun et de la poudre d'amandes restante.
• Faire cuire au centre du four une quarantaine de minutes (moins si on utilise des petits moules) ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
• Servir chaud ou froid, avec de la crème fraîche.