Ptitchef

Mini tartelettes chocolat, caramel et gavottes

Dessert
4 parts
30 min
10 min
moyen

Ingrédients

4

Ingrédients pour 14 mini tartelettes environ:

    Pour la pâte :

    Pour la garniture:

    Préparation

    • La pâte :

      Versez la farine dans un saladier et faites un puit au centre. Ajoutez le sucre, le beurre mou et l'oeuf, travaillez la pâte quelques instants et ajoutez les gavottes effritées. Malaxez jusqu'à obtenir une boule.

      Réservez au frais 2 heures.

      Préchauffez le four à 180°C.

      Garnissez les moules en silicone ou autres préalablement beurrés avec la pâte.

      Piquez avec une fourchette la surface des tartelettes.

      Cuisez les tartelettes à blanc pendant 10-12 minutes.

      Laissez refroidir.

      La garniture :

      Faites fondre, dans une casserole sur feu doux, les caramels avec 2 cuillères à soupe de crème.

      Versez une cuillère à café de caramel sur chacune des tartelettes. Laissez également refroidir.

      Faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème liquide sur feu doux et versez délicatement une cuillère à café de ganache au chocolat sur le caramel pour éviter que les 2 couches ne se mélangent.

      Parsemez les tartelettes de miettes de gavottes.

      Laissez refroidir pendant 2 heures environ.

    Photos

    Mini tartelettes chocolat, caramel et gavottes, photo 1
    Mini tartelettes chocolat, caramel et gavottes, photo 2

    Accord vin : Que boire avec ?

    RasteauVallée du Rhone, Rouge
    BarsacBordeaux, Blanc
    Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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