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Mini tartelettes framboises ganache au chocolat blanc

Dessert
8 parts
15 min
30 min
facile
304 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
100 g de chocolat blanc

25 cl de crème allégée à 15%

1 cuillère à café d'agar agar

50 g de sucre en poudre

400 g de framboises surgelées

300 g de pâte à pizza

Préparation

  • Etaler la pâte et foncer les moules à tartes et tartelettes. Cuire à blanc pendant environ 15 minutes.
    Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps préparer la ganache : mettre de l'eau à chauffer dans la casserole pour un bain marie.
  • Mettre dessus le saladier et y casser le chocolat, le laisser fondre à feu très doux et remuer avec un fouet quand il a fondu.
  • Ajouter alors la crème, puis le sucre et enfin l'agar agar préalablement dilué dans deux cuillères à soupe d'eau froide.
  • Laisser sur feu doux environ 3 minutes supplémentaires puis laisser refroidir.
  • Poser 3 framboises sur chaque mini tartelettes et verser par dessus une cuillère à café de ganache.
    Mettre au congélateur jusqu'au moment de servir (pas plus de deux heures, ensuite réfrigérateur).

Photos

MINI TARTELETTES FRAMBOISES GANACHE AU CHOCOLAT BLANC, photo 1MINI TARTELETTES FRAMBOISES GANACHE AU CHOCOLAT BLANC, photo 2MINI TARTELETTES FRAMBOISES GANACHE AU CHOCOLAT BLANC, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 138g
Calories: 304Kcal
  • Glucides: 33g
  • Lipides: 15.6g
  • Gras sat.: 9.8g
  • Protéines: 5g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 16.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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