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Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache

Dessert
6 parts
20 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la crème brûlée à faire la veille :

60 g de crème fleurette


10 g de sucre

une belle cuillère à café de pâte de pistache


Pour le moelleux :

100 g de chocolat

2 oeufs entiers + 2 jaunes

50 g de farine

100 g de sucre glace

100 g de beurre

3 pralines par moelleux  ou  des miettes de praline

(une quinzaine de pralines que l'on mixe)

une vingtaine de pistaches mixées brièvement

Préparation

  • Pour la crème brûlée (la veille):
    Battre l’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la pâte de pistache. Portez la crème à ébullition et versez la sur la préparation à la pistache.
  • Versez cette crème dans des petits moules souples : mini tartelettes ou petites demi- sphère. Laissez refroidir et placez au congélateur.
  • Pour le moelleux :
    Préchauffez le four à 210°c (th 7 ).
    Faites le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie. Battez les œufs et ajoutez la farine et le sucre glace. Versez le chocolat et mélangez.
  • Utilisez des moules souples ou des petits moules individuelles beurrés ( ramequin etc ) Versez un peu de votre préparation ajoutez la crème brûlée et recouvrez de la pâte , recommencez ainsi de suite jusqu'au sixième moule.
  • Ajoutez des pralines entières ou concassées dans chaque moule.
  • Faites cuire 10 à 12 minutes.
  • A déguster aussitôt. Pour la présentation à l'assiette, décorez votre dessert de pralines et de pistaches concassées.
L Les notes bleues d'une gourmande

Photos

Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache, photo 1Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache, photo 2Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache, photo 3Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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