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Moelleux chocolat pralinée et poires entières

Dessert
10 parts
30 min
55 min
facile
Quand un moelleux au chocolat praliné cache 3 jolies poires, ça réserve une surprise étonnante à vos invités lors de la découpe ! Et pour ceux qui ne seraient pas fans de poires, il vous suffira de chiper les tranches entre 2 poires et pour les autres, ils se régaleront de poires fondantes et pleines de saveurs alliées à la gourmandise du chocolat praliné !

Ingrédients

10

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Moelleux chocolat pralinée et poires entières
    Tapisser votre moule à cake de papier cuisson et préchauffer le four à 180°.

    Couper les poires à leur base pour qu’elles tiennent bien debout toutes seules.
    Les éplucher en les gardant entières avec leur petite tige. Réserver.

    Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre et bien fouetter pour blanchir le mélange, ajouter l’eau, fouetter de nouveau et réserver.

    Battre les blancs en neige et réserver.
  • Etape 2 - Moelleux chocolat pralinée et poires entières
    Faire fondre au bain marie, la pralinoise et le beurre.

    Une fois le mélange homogène, retirer du feu et ajouter la farine + la levure + le sel avant de fouetter le tout.

    Y ajouter le mélange jaune d’œuf-sucre-eau et fouetter une dernière fois.

    Et enfin, incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Etape 3 - Moelleux chocolat pralinée et poires entières
    Verser un peu du mélange dans le fond de votre moule à cake, ajouter les poires (en les posant les unes à côté des autres) et verser le reste de pâte à la pralinoise.

    Cuire 55 minutes à 180°.

    A la fin de la cuisson, laisser dans le four en entrouvrant juste la porte et laisser bien refroidir avant de démouler.

    { Conseil : Servir légèrement tiédi avec éventuellement un peu de crème anglaise pour un maximum de gourmandise}

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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