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Moelleux coco et sa creme de tapioca au the matcha arrosees au sirop de coriandre

Dessert
4 parts
20 min
30 min
facile
630 Kcal
Un beau et délicieux dessert. La crème au tapioca est incroyablement savoureuse et le sirop à la coriandre une très agréable révélation. Essayer ce n'est pas compliqué du tout.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le moelleux :


100 g de farine

115 g de sucre

100 g de noix de coco râpée

15 cl de lait de coco


Pour la crème de tapioca :

1 boite de lait de coco ( 25 cl )

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1/2  cuillère à café de thé matcha

25 g de tapioca


Pour le sirop à la coriandre :

50 g de sucre

50 g d'eau

1 cuillère à soupe de coriandre en grains

1/2 gousse de vanille

Préparation

  • Pour le moelleux :
    Préchauffer le four T° 180°.
  • Mettre les œufs et le sucre dans un bol et les poser au bain marie.
  • Fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajouter le lait de coco , la farine et la coco râpée, mettre dans des moules et enfourner pour 20 minutes environ.
  • Pour la crème de tapioca :
    Faire chauffer le lait de coco avec le sucre et le thé matcha, bien fouetter pour bien mélanger.
  • Quand l'ensemble est a ébullition, verser le tapioca en pluie et cuire à petits frémissements en remuant souvent ( environ 10 minutes ).
  • Pour le sirop à la coriandre :
    Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter a feu doux jusqu'à complète dissolution du sucre.
  • Ajouter la vanille fendue et la coriandre grossièrement écrasée, couvrir et laisser infuser 10 minutes. Servir les moelleux accompagnés d'une quenelle de tapioca et entourés d'un cordon de sirop.

Photos

MOELLEUX COCO ET SA CREME DE TAPIOCA AU THE MATCHA ARROSEES AU SIROP DE CORIANDRE, photo 1MOELLEUX COCO ET SA CREME DE TAPIOCA AU THE MATCHA ARROSEES AU SIROP DE CORIANDRE, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 247g
Calories: 630Kcal
  • Glucides: 79.2g
  • Lipides: 28.6g
  • Gras sat.: 22.6g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 52.3g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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