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Mojito cuptails

Dessert
6 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 18 Cupcakes :

200 g de farine

½ cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

¼ cuillère à café de sel

75 g de beurre à température ambiante

150 g de sucre

2 gros oeufs

Le zeste finement haché de 2 citrons jaunes

Le jus d'un citron vert

120 ml de lait

1 cuillère à soupe de rhum blanc

½ cuillère à café d'extrait de vanille

10 à 15 de feuille de menthe hachées


Pour le Cream Cheese Frosting :

200 g de Cream Cheese à température ambiante

250 g de Mascarpone à température ambiante

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Le jus d'un citron vert et demi

1 cuillère à café de Rhum blanc

1 cuillère à soupe de sirop de menthe

50 g de sucre glace tamisé

Préparation

  • Préparation des Cupcakes; commencez par mélanger le lait et le jus de citron puis réservez à température ambiante.Préchauffez le four à 180° soit thermostat 6.
  • Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.Dans un autre saladier, battez, au fouet électrique, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et jaune pâle. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez ensuite la vanille, le zeste de citron les feuilles de menthe hachées et le rhum. Incorporez, à faible vitesse, la moitié du mélange de farine quand il est tout juste incorporé, ajoutez le lait puis enfin l'autre moitié du mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  • Versez la pâte dans des caissettes en papier et faites cuire pendant 18 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d'un Cupcake, il doit ressortir propre.
  • Quand les Cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille. Attendez que les Cupcakes aient complètement refroidi avant de les glacer.
  • Préparation du Cream Cheese Frosting; dans un saladier, mélangez le Cream Cheese et le Mascarpone avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
  • Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.Mettez le glaçage dans une poche munie d'une douille lisse ou cannelée.

Photos

Mojito Cuptails, photo 1Mojito Cuptails, photo 2Mojito Cuptails, photo 3


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