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Mousse à la mangue

Par tattootattoo
(3.57/5 - 7 votes)


Ingrédients

- 700 g d e mangue fraîche
- 3 feuilles de gélatine nature
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 2 dl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 citron vert

Préparation

Etape 1

Épluchez les mangues, retirez le noyau et réduisez la pulpe en purée avec un robot.

Etape 2

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes, et ensuite mettez-les à chauffer, au bain-marie, en les dissolvant bien à l'aide d'une cuillère en bois.

Etape 3

Retirez et incorporez à la purée de mangue jusqu'à complète dissolution.

Etape 4

Battez la crème fraîche bien glacée avec le sucre, jusqu'à former une crème épaisse, et incorporez à la première préparation.

Etape 5

Répartissez dans des coupelles individuelles, arrosez avec le jus de citron et mettez au réfrigérateur pendant au moins 5 h.

Etape 6

Servez la mousse bien fraîche, décorée avec des dés de mangue et des rondelles de citron vert.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux (Sud-Ouest, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

385Kcal19%

Calories

71.8g24%

Glucides

5.1g8%

Lipides

3.3g16%

Gras sat.

5.8g12%

Protéines

7.4g29%

Fibres

69.8g78%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 464g
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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Par tattootattoo





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