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Mousse au baileys et sa garniture de noix caramelisée

Dessert
3 parts
20 min
facile
Un splendide dessert.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
250gr de mascarpone

100gr de sucre glace

120ml de baileys


3 gr de gélatine


Pour le caramel aux noix:

1 c à s de noisettes

1 c a s de pignon

1 c à s d'amandes entière

5 c à s de crème fraîche

1 c à s rase de beurre

3 c à s de sucre fin pleines

1 bouchon de liqueur de baileys

Préparation

  • Etape 1 - Mousse au baileys et sa garniture de noix caramelisée
    Concasser les noix et les mettre griller dans une poêle sans graisse.
  • Etape 2 - Mousse au baileys et sa garniture de noix caramelisée
    Ajouter le sucre et le beurre et laisser caraméliser.
    Ajouter ensuite la crème et un bouchon de liqueur de baileys.
  • Etape 3 - Mousse au baileys et sa garniture de noix caramelisée
    Pour la mousse:
    battre les blancs neige.
  • Etape 4 - Mousse au baileys et sa garniture de noix caramelisée
    Battre les jaunes avec le mascarpone.
  • Ajouter le baileys et le sucre.
    Entre temps, tremper les feuilles de gélatine dix min dans de l'eau froide.
    Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème
  • Etape 6 - Mousse au baileys et sa garniture de noix caramelisée
    Ajouter les blancs en neige.
  • Verser la crème dans des verres.
A au jardin des délices

Photos

Mousse au baileys et sa garniture de noix caramelisée, photo 1Mousse au baileys et sa garniture de noix caramelisée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

drogou, 29/11/2008

AU GOUT C GENIAL BRAVO POUR LE CARAMEL
SEUL HIC LA GELATINE NE SE MELANGE JAMAIS A FROID CAR ELLE NE PEUT PAS FAIRE PRENDRE L APPAREIL

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