Mousse aux fruits de la passion déguisée en oeuf...



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Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Prêt en: 19 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients

- 200 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat blanc
- 3 fruits de la passion bien murs (bien frippés)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 cl de crème
- 1 oeuf (jaune et blanc séparé, blanc monté en neige)
- 1 feuille de gélatine

Préparation

Etape 1

Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain marie de façon séparée.
Etape 2 - Mousse aux fruits de la passion déguisée en oeuf...

Etape 2

Faire des dessins avec le chocolat blanc puis recouvrir de chocolat noir.
Etape 3 - Mousse aux fruits de la passion déguisée en oeuf...

Etape 3

Laisser durcir le chocolat, puis mettre une nouvelle couche.
Le chocolat doit être assez épais pour le démouler sans casse.
Etape 4 - Mousse aux fruits de la passion déguisée en oeuf...

Etape 4

Démouler les demi œufs délicatement et les mettre au frais (attention en les manipulant, les doigts laissent des traces et ternissent le chocolat) utiliser des gants en latex pour ne pas faire de traces.
Etape 5 - Mousse aux fruits de la passion déguisée en oeuf...

Etape 5

Faire tremper la gélatine et préparer la mousse.
Prélever la chair de deux fruits de la passion et la passer au chinois pour ne garder que le jus (garder quelques grains et une coque pour la déco).
Mettre ce jus dans une casserole, ajouter une jaune d’œuf, le sucre et faire cuire à feu doux pendant 2-3 minutes ajouter ensuite 4 cl de crème et remuer.
Etape 6 - Mousse aux fruits de la passion déguisée en oeuf...

Etape 6

Sortir du feu, incorporer délicatement le blanc en neige.
Verser cette préparation dans les empreintes en forme d’œuf (les mêmes moules que pour le chocolat) et mettre au frais.

Etape 7

Assemblage. Démouler la mousse, la mettre dans les coques en chocolat, refermer la coque.
Décorer avec quelques grains de fruits de la passion, et quelques fruits frais.




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