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Mousse aux pim's génoise fraise et sa brochette de fraises

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  • mousse aux pim's génoise fraise et sa brochette de fraises
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  • mousse aux pim's génoise fraise et sa brochette de fraises, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
0 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

5 Pim's® génoise fraise

4 fraises fraiches

200 ml de crème liquide


1 blanc d'oeuf battu en neige

1/2 jus de citron

1 cuillère à café de sucre

1 feuille et demi de gélatine

quelques carrés de chocolat

cône en papier sulfurisé que vous ferez vous même grâce au monde opératoire de Chef Simon


quelques fraises Tagada® ( ou stagala comme dit ma fille !!) et quelques fraises ( pour la décoration)

Préparation

- mettre le chocolat en carrés au bain marie et ajoutez deux ou trois gouttes d'huile.

- une fois que le chocolat est liquide, le mettre dans votre cone en papier sulfurisé ( que vous aurez pris soin de percer assez finement) et décorez l'intérieur des parois de vos verrines.

- réservez au frais 30 minutes afin que le chocolat durcisse.


- faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide

- mixez les Pim's® ,les fraises , le sucre et la crème liquide

- versez la préparation dans un saladier

- battre le blanc d'oeuf en neige

- incoporez le délicatement à la préparation précédente

- faire chauffez le jus d'un demi citron

- ajoutez la gélatine et remuez une minute

- laissez refroidir 5 minutes et incoporez à la préparation, remuez et versez dans les verrines

pour la décoration alterner sur une brochette des bonbons fraises et des fraises fraiches

mettre au frais 2 heured minimum avant de déguster !

attention nul besoin d'ajouter de sucre dans cette recette !

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cabernet d'Anjou (Centre - Val de loire, Rouge)

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