Mousse au chocolat cuite comme un gâteau

Name: Mousse au chocolat cuite comme un gâteau
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 175gr de chocolat noir à 70% (j'ai mis du 51%); 140gr de beurre mou (pour moi demi-sel); 210gr de sucre semoule; 35gr de cacao amer en poudre; 7 oeufs

On retrouve le goût du fondant au chocolat avec la texture de la mousse au chocolat.
Et parce que c'est pas encore fini avec le chocolat amer parsemé sur le dessus on retrouve un p'tit coté truffe au chocolat en plus...
Allier ces trois goûts ensemble et là comme moi, fondez littéralement!

Dessert

8 parts

20 min

moyen

431 Kcal

Mousse au chocolat cuite comme un gâteau

(4.4/5 - 113 votes)
32
3110

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

175gr de chocolat noir à 70% (j'ai mis du 51%)
140gr de beurre mou (pour moi demi-sel)
210gr de sucre semoule
35gr de cacao amer en poudre
7 oeufs

Coût estimé: 4.31€ (0.54€/part)

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C.

Beurrez et farinez un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
(j'ai répartie la pâte dans deux moules à manquer de 15cm de diamètre).

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et tiède. Réservez.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 150gr de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le mélange dans le chocolat fondu. Incorporez le cacao, mélangez.

Battez les blancs en neige avec le reste de sucre semoule. Incorporez-les en trois fois à la préparation précédente en mélangeant délicatement.
Versez la pâte dans le moule (ou les moules) jusqu'à 1cm du bord et faites cuire 20 à 25 minutes, le cœur doit rester moelleux.

Ne vous inquiétez pas, ce sont les œufs en grande quantité qui vont donner un peu de liant en cuisant (à la place de la farine).

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Mousse au chocolat

ChloeDelice

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (114g)

Calories: 431Kcal

Glucides: 40.3g
Lipides: 26.2g
Gras sat.: 15.1g
Protéines: 7.2g
Fibres: 2.5g
Sucre: 36.2g
ProPoints: 12
SmartPoints: 21

Sans gluten

Végétarien

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Qu'est-ce que vous voulez dire par sucre à semoule. Est-ce du sucre granulé, du sucre en poudre, de la cassonade?...

Réponse Ptitchef:

C'est du sucre en poudre normal

Parmi les commentaires,il y en a UNE qui prépare sa mousse sans beurre !! Comment le fait elle ?? Elle ne donne aucune précision......

Réponse Ptitchef:

C'est possible, il faut juste faire fondre le chocolat et incorporer les blancs battus en neige sans mettre de beurre. Par conte je ne sais pas ce que ca donne si on le fait cuire comme dans cette recette.

Bonjour:je voudrais savoir si les ingrédients cités ,suffisent pour un seul moule plus grand au lieu de deux de 15 cm .. merci de me répondre.

Réponse:

Oui pas de soucis :) Ne pas oublier de laisser la pâte à 1 centimètre du bord du moule :) Bonne dégustation :)

Bonjour enfait j'ai pas compris comment cuire le mousse dans un four ou sur une cuisiniere? merci de me conseiller

Réponse:

Il faut faire cuire la mousse dans un moule à manquer (à charnière) au four à 210°C ;) Bonne dégustation!

Commentaires des membres (32):

Cil55, 16/09/2019

Peut être pas très présentable car le dessus a craqué…. mais tous les convives ont adoré !!

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler

christiane68, 14/02/2017

Juste un peu copieux j'ai mis moins de sucre et 6 œufs bien réussit MERCI

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler

12/02/2017

Un délice ce gâteau avec une crème anglaise et une boule de glace a la vanille

J'ai cuisiné cette recette (6) (1) Signaler

29/08/2016

C super bon

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler

didineDF, 14/02/2016

210 c'est trop pour mon four basique. 180 c'est mieux. Sinon c'est délicieux.

J'ai cuisiné cette recette (3) (3) Signaler

nino13, 24/02/2014

Tres bonne hum j adore

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler

30/01/2014

Excellent !

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

29/01/2014

TRES FACILE A FAIRE ET TRES GOUTEUSE

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler

purcristal, 10/02/2017

Je vais tester la recette. Effectivement, c'est calorique, mais de temps à autres il faut se faire des petits plaisirs et quand on les partage avec les petits-enfants je pense que ce sera excellent. En tout cas merci pour cette idée.

(5) (4) Signaler

ptitchef4586, 10/02/2017

Bon mais calorique quand même moi je mets moins d'œufs et je rajoute du konjac oou des graines de psyllium en poudre pour le liant.... mais très bon

(2) (8) Signaler

Sort: Filtrer: