Ptitchef

Mousse d'abricot, sauce orange

Dessert
6 parts
20 min
facile
Un petit dessert original

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 boîte 4/4 d'abricots au sirop

40 cl de crème liquide

80 g de sucre

5 cl de Grand Marnier

3 feuilles de gélatine

1 sachet de sucre vanillé

quelques feuilles de menthe.


Pour la sauce :


1/2 citron

3·cuil. à soupe de marmelade d'oranges.

Préparation

  • Mixer 10 oreillons d'abricots égouttés. Couper en 6 autres en dés. Faites tiédir le Grand Marnier à feu doux. Hors du feu, faire fondre les feuilles de gélatine ramollies à l'eau froide et égouttées.
  • Dans une terrine, mélanger la purée d'abricots, le sucre et la gélatine. Fouetter la crème en chantilly avec le sucre vanillé. Incorporer à la purée. Verser dans un moule en intercalant les dés d'abricots. Mettre 3 h au frais.
  • Chauffer la marmelade. Hors du feu, mélanger avec le jus des agrumes. Filtrer et réserver au frais.
  • Au dernier moment, démouler la mousse. Servir, décoré des abricots restants coupés en lamelles, des brins de menthe et entouré de sauce à l'orange.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les 5 bienfaits de l'orangeLes 5 bienfaits de l'orange

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez