Dans un saladier, verser crème, sucre et zeste des fruits. Mélanger au battteur jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter les jus et continuer à battre afin d'épaissir encore. ( Il ne faut pas que ça soit trop compact non plus).
Dans un bol, battre les blancs en neige puis, les incorporer à la préparation.
Répartisser la mousse dans des ramequins ou verrines et mettre au frigo au moins 30 mins.
Au moment de servir, décorer du zeste qui reste....
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