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Mousse de mangue au granité de gingembre


Voici le dessert très frais et original!

Ingrédients

- 3 mangues
- 150 g de sucre en poudre
- 2 rhizomes de gingembre
- 100 g de sucre fin
- 2 oeufs
- 300 g de fromage blanc à 40%

Préparation

Etape 1

Couper la chair de 2 mangues en morceaux.

Etape 2

Mixer les mangues, le fromage blanc et le sucre en poudre.

Etape 3

Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Etape 4

Verser cette préparation dans 4 long drink.

Etape 5

Réfrigérer au moins une demi journée.

Etape 6

Faire bouillir 1/4 de litre d'eau et y faire infuser, hors du feu, les rhizomes de gingembre pelés et coupés en morceaux. Ajouter le sucre fin et le faire dissoudre.

Etape 7

Mettre au congélateur. Toutes les 1/2 heure environ, gratter le mélange obtenu avec les dents d'une fourchette afin d'obtenir progressivement un granité.

Etape 8

Couper la chair de la 3ème mangue en petits dés et les répartir sur la mousse.

Etape 9

Gratter le granité et en mettre dans chaque long drink.

Etape 10

Servir sans tarder.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux (Sud-Ouest, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

569Kcal28%

Calories

106.9g36%

Glucides

8g12%

Lipides

4.2g21%

Gras sat.

13.1g26%

Protéines

5.6g23%

Fibres

101.4g100%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 465g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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