Ptitchef

Mousse de poire et son chapeau de chocolat.

Dessert
6 parts
15 min
facile
233 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la mousse :


200 g de fromage blanc

1 cuillère à café rase d'agar agar

2 blancs d'oeufs

1 cuillère à soupe bombée de sucre


Pour le chocolat :

100 g de chocolat

250 ml de lait

2 jaunes d'oeufs

30 g de sucre

Préparation

  • Pour la mousse, pelez et mixez les poires, en mettre la moitié dans une casserole et faire chauffer avec l'agar agar et le sucre.
  • Faire bouillir 3 minutes, ajoutez l'autre moitié de poire puis laisser refroidir.
  • Ajoutez le fromage blanc, bien mélangez, puis incorporer les blancs d'oeufs battus en neige.
  • Verser la préparation dans 6 ramequins tapissés de film alimentaire et mettre au frais.
  • Pour le chocolat, faire chauffez le lait, hors du feu rajoutez le chocolat en morceaux, et mélangez.
  • Battre les jaunes et le sucre.
  • Verser sur ce mélange le chocolat, reversez dans la casserole, cuire quelques instant, laisser refroidir.
  • Au moment de servir, démoulez les mousses, recouvrir de chocolat.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (177g)
Calories: 233Kcal
  • Glucides: 26.3g
  • Lipides: 10g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 22.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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