Emietter les palets bretons (mettre dans un sac plastique et passer le rouleau à pâtisserie). Dans une poele chaude mettre les miettes de palets bretons AVEC LES flocons de quinoa et 1 cuillère à soupe de sucre roux. Laisser quelques secondes et retirer du feu (mais laisser dans la poele)
Mettre le bol, la crème et les fouets au congélateur quelques instants avant de battre la crème en chantilly avec le sucre glace
Ecraser les petits suisses grossierement et mélanger doucement à la CRÈME FOUETTÉE. Mettre la préparation au congélateur.
Eplucher les poires et les écraser à la fourchette avec la vanille et les 2 cuillères à soupe de sucre restantes
Alterner la crème et la poire DANS LES verres et finir par le crumble de palets bretons...
Laisser quelques temps au frais...
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