Ptitchef

Mousseux à la vanille et confiture de lait

Dessert
6 parts
15 min
40 min
moyen
Une recette toute légère, comme un nuage en bouche

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour 6 personnes (j’ai utilisé des cercles individuels)


6 carrés frais (0%) de 25g chacun

500g de fromage blanc (0%)

1 gousse de vanille de Madagascar

3 cas de sirop d’agave raffolé

40g de maïzéna


Pour servir :

Préparation

  • Préchauffer le four à 140°C.
  • Séparer les jaunes d’oeufs des blancs d’oeufs…battre les jaunes avec les carrés frais jusqu’à obtention d’une texture bien lisse puis ajouter la maïzéna, le fromage blanc et la gousse de vanille grattée. Ajouter le sirop d’agave.
  • Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation.
  • Verser dans les cercles individuelles assez hauts recouverts de papier sulfurisé puis enfourner 40 min
  • Les bords doivent être bien pris et le milieu encore tremblotant. Laisser refroidir dans le four éteint puis réfrigérer au moins une nuit.

    Servir avec la confiture de lait.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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