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Muffins aux framboises coeur de ganache chocolat noix de coco

Dessert
6 parts
20 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour les muffins


70 grammes de farine

50 grammes de noix de coco râpée

50 grammes de sucre

100 grammes de framboise

2 cuillères à café de levure

10 cl de lait

3 cl d'huile

Pour la ganache au chocolat et noix de coco

50 grammes de chocolat noir râpé

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

5 cl de crème liquide

Préparation

  • Préparer la ganache. Mettre le chocolat râpé dans un saladier. Faire bouillir la crème. Verser la crème sur le chocolat, mélanger avec une cuillère en bois, rajouter la noix de coco râpée. Reserver au frais durant une heure



    Pour les muffins



    Mélanger la farine la noix de coco, le sucre et la levure.



    Ajouter le lait et l'huile, puis le petit suisse.

    Ajouter les framboises, mélanger très précautionneusement.



    Verser la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins beurrés au 3/4.
    Former des boules de ganache à l'aide de deux cuillères.

    Mettre un coeur de ganache au centre de chaque muffin.



    Si il reste un peu de ganache, la rajouter dans les muffins.



    Faire cuire dans un four préchauffé à 210° une vingtaine de minutes environ

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Macvin du JuraJura, Rouge



Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 08/07/2013

Bon

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08/01/2013

Bon

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02/12/2012

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