Muffins aux framboises coeur de ganache chocolat noix de coco

Par italia
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Ingrédients

Pour les muffins



1 oeuf



70 grammes de farine



50 grammes de noix de coco râpée



50 grammes de sucre



100 grammes de framboise



2 cuillères à café de levure



10 cl de lait



3 cl d'huile



Pour la ganache au chocolat et noix de coco



50 grammes de chocolat noir râpé



3 cuillères à soupe de noix de coco râpée



5 cl de crème liquide

Préparation

Préparer la ganache. Mettre le chocolat râpé dans un saladier. Faire bouillir la crème. Verser la crème sur le chocolat, mélanger avec une cuillère en bois, rajouter la noix de coco râpée. Reserver au frais durant une heure



Pour les muffins



Mélanger la farine la noix de coco, le sucre et la levure.



Ajouter le lait et l'huile, puis le petit suisse.

Ajouter les framboises, mélanger très précautionneusement.



Verser la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins beurrés au 3/4.
Former des boules de ganache à l'aide de deux cuillères.

Mettre un coeur de ganache au centre de chaque muffin.



Si il reste un peu de ganache, la rajouter dans les muffins.



Faire cuire dans un four préchauffé à 210° une vingtaine de minutes environ

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Macvin du Jura (Jura, Rouge) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:



Par italia





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Commentaires des membres:

02/12/2012

Votre commentaire:Merci bien

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Kyky50
Kyky50, 08/07/2013

Bon

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08/01/2013

Bon

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