Barres Nanaïmo aux cerises

Préparation

• Faire fondre 1 tasse de brisures de chocolat et 1/4 tasse de beurre ou de margarine au bain-marie. Retirer du feu.
• Ajouter 1/4 tasse de sucre à glacer, puis l’œuf, en remuant.
• Ajouter la chapelure et les amandes (ou la noix de coco); bien mélanger.
• Presser le mélange uniformément dans un moule carré de 9 po. Laisser refroidir.
• Battre ensemble 1/4 tasse de beurre ou de margarine, 2 tasses de sucre à glacer, le lait et l'extrait d'amande (ou de rhum) jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux (teindre le mélange avec du colorant alimentaire, si désiré).
• Ajouter les cerises en mélangeant. Étendre sur la couche de fond; laisser refroidir.
• Faire fondre 1 tasse de brisures de chocolat et 2 cuillères à table de beurre au bain-marie. Laisser refroidir.
• Étendre ce mélange par-dessus la couche avec les cerises.
• Laisser refroidir au moins pendant 2 heures avant de servir.
• Découper en barres et garder dans une boîte hermétique au réfrigérateur.