Oeufs de pâques à la mousse de mangue, coulis acidulé

Par Val153

Ingrédients

- 250 g de chocolat
- oeufs tout faits
- 1 mangue
- 30 g de sucre
- 3/4 d'un jus d'orange
- 1 fruit de la passion dans une
- 10 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de purée de mangue tiède
- 2 feuilles de gélatine ramollies
- 30 cl de crème en chantilly

Préparation

Etape 1

Préparer les coques en chocolat avec 250 g de chocolat, si vous possédez des moules.

Etape 2

Mixer la pulpe d'1 mangue avec 30 g de sucre.

Etape 3

Chauffer 3/4 d'un jus d'orange et 1 fruit de la passion dans une casserole.

Etape 4

Dissoudre 10 g de maïzena dans le jus restant.

Etape 5

Ajouter au jus bouillant, porter à ébullition puis laisser épaissir. Réserver.

Etape 6

Ajouter à 1 cuillère à soupe de purée de mangue tiède, 2 feuilles de gélatine ramollies.

Etape 7

Mélanger, puis l'ajouter au reste de la purée et mixer rapidement.

Etape 8

Fouetter 30 cl de crème en chantilly, puis l'ajouter délicatement à la purée de fruits. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Etape 9

Démouler les coques en chocolat. Casser le
haut d'entre elles pour ménager une ouverture et les
assembler 2 par 2.

Etape 10

Pour les coller, poser une coque dans une poêle chaude et l'assembler rapidement à une autre.

Etape 11

Remplir les coques de mousse de fruits.

Etape 12

Servir avec des brisures de chocolat et le coulis d'orange/passion.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux (Sud-Ouest, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:



Par Val153





Notez cette recette:


Vidéo associée

Oeufs en chocolat de Pâques


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Pâques : les 5 menus de l'équipe Ptitchef !Pâques : les 5 menus de l'équipe Ptitchef !18 idées d'entrées pour Pâques18 idées d'entrées pour Pâques21 idées de plats pour Pâques21 idées de plats pour Pâques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales