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Crèmes brulées à la framboise

Dessert
8 parts
15 min
75 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
125g de framboises

6 jaunes d'oeufs

60 cl de creme liquide ( allégée possible )

1/2 càc de vanille en poudre

3 càs de coulis de framboises ( maison ou du commerce )

70 g de sucre en poudre

Cassonnade pour caraméliser .

Préparation

  • Voici les desserts de ce repas entres amis dont je vous parlais précedemment , vous pouvez voir sur la dernière photo qu\'elles n\'ont pas tout à fait la consistance d\'une crème brulée traditionnelle car elles ne sont pas cuites au bain marie mais au four à douce température , si vous souhaitez allégé un peu la recette , vous pouvez tout à fait remplacer la moitié de la crème par du lait .


    Voyons voir ! :

    ¤ Préchauffer le four à 100°C , puis mettre la crème à bouillir avec la vanille en poudre .

    ¤ Au batteur , fouetter les jaunes d\'oeufs avec le sucre jusqu\'à ce que le mélange blanchisse , ajouter le coulis de framboises puis mélanger à nouveau .

    ¤ Lorsque la crème est à ébullition , versez la en filet sur la préparation précédente tout en remuant .

    ¤ Déposez 5 framboises au fond de chaque ramequin puis répartisez la crème dans chaque .

    ¤ Enfournez à 100°C pour 1h15 environ . Laissez les refroidir 2 heures au minimum . Au moment de les servir , saupoudrez les de cassonnade et faites les caraméliser soit au four sous le grill , soit à l\'aide d\'un chalumeau .

Photos

Crèmes brulées à la framboise, photo 1Crèmes brulées à la framboise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

22/04/2013

J' ai prépéré ces crème avec une ccompotéé de framboises au fond de mes ramaquins ; puis ma préparation de crème bruléé versé très délicatement par- dessus et des framboises éparpillées dans chaques chaques ramequins ,puis cuit à très basse temperature au bain - marie chaud . un dessert délicieux servi avec un cake chocolat - famboises .

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