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Pains d'épices à la mandarine confite

Dessert
4 parts
15 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Le pain d'épices :

125 g de miel

60 g de vergeoise ou sucre roux

10 cl d'eau chaude

150 d'écorces de mandarine confite


100 g de beurre

1 cuillère à café 1/2 de mélange d'épices pain d'épices

125 g de farine de seigle

125 g de farine blanche classique

7 g de levure chimique

1 pincée de sel


Le sirop :

1 cuillère à soupoe de jus de mandarine

50 g de sucre glace

Préparation

  • Dans un bol, mettre le miel, la vergeoise. Mettre au micro-onde et faire fondre quelques secondes à pleine puissance.
  • Mélanger et ajouter les 10 cl d'eau chaude . Bien mélanger le tout.
  • Ajouter la mandarine confite coupée en morceaux, l'oeuf, les épices, le sel, le beurre fondu.
  • Bien mélanger. Ajouter en une fois les farines et la levure. Mélanger avec une cuillère bois sans fouetter.
  • Mettre la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 15 minutes à 170° et baisser le four à 160° pour poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
  • Une fois le pain d'épice cuit et tiédi, mélanger le jus de mandarine avec le sucre glace et napper avec un pinceau le dessus du pain d'épices.
  • Laisser complètement refroidir.

Photos

PAINS d'ÉPICES à la MANDARINE CONFITE, photo 1PAINS d'ÉPICES à la MANDARINE CONFITE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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