Panacotta au lait de coco, compotée de mangue à la vanille

Name: Panacotta au lait de coco, compotée de mangue à la vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 1 min
Total time: 1 h 16 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 750 mL de lait; 400 mL de lait de coco; 350 mL de crème entière liquide; 6 g d'agar agar; 200 g de sucre; 5 mangues; 2 gousses de vanille; 2 citrons vert

Un dessert de patience, mais qui donne un résultat meilleur.

Dessert

12 parts

15 min

1 h 1 m

facile

364 Kcal

(4/5 - 1 vote)
79

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Ingrédients

750 mL de lait
400 mL de lait de coco
350 mL de crème entière liquide
6 g d'agar agar
200 g de sucre
5 mangues
2 gousses de vanille
2 citrons vert

Coût estimé: 15.15€ (1.26€/part)

Préparation

Couper les mangues en petits dés, verser dans un grand saladier.
Couper les gousses de vanille dans la longueur, gratter les graines et les mélanger aux mangues.
Placer sur un bain-marie pas trop fort et laisser cuire environ une heure, une heure et demie en mélangeant de temps en temps.
Laisser refroidir et placer au frais.
Faire bouillir le lait, le lait de coco, la crème et le sucre. Ajouter l'agar agar, laisser frémir 30 secondes et bien mélanger.
Verser dans les verrines et placer au frais au moins une demie heure avant de verser la compotée au-dessus, et de saupoudrer d'une pincée de zeste de citron vert.
Servir bien frais.