Panna cotta à la noix de coco et son coulis de mangue

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Ingrédients

- 10 cl de crème liquide
- 5 cl de lait
- une demie cuillère à café d'agar-agar (moins d'un gramme)
- 1 belle mangue bien mûre
- 2 Cuillères à Soupe de sucre
- 1 feuille de gélatine
- 20 g de noix de coco râpée

Préparation

Etape 1

Dans une casserole, portez à ébullition quelques secondes le lait, la crème liquide, le sucre et l'agar-agar.

Etape 2

Versez ensuite la noix de coco râpée dans la casserole, hors du feu.

Etape 3

Versez dans les verrines.

Etape 4

Laissez prendre une demie heure au frigo.

Etape 5

Pendant ce temps, épluchez, et enlevez le noyau de la mangue. Mixez la chair de la mangue.

Etape 6

Faites chauffer la purée de mangue dans une casserole, et ajoutez un trait d'eau pour un peu diluer.

Etape 7

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes, et ajoutez-la dans la casserole.

Etape 8

Laissez la fondre quelques minutes en remuant bien.

Etape 9

Ne pas ajouter de sucre dans le coulis de mangue, car elle était assez mûre, donc assez sucrée.

Etape 10

Versez le coulis de mangue sur la panna cotta.

Etape 11

Vérifiez qu'elle soit déjà bien prise.

Etape 12

Laissez au moins une heure au frais avant de la manger.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

198Kcal10%

Calories

22.6g8%

Glucides

10.3g16%

Lipides

7.5g37%

Gras sat.

2.3g5%

Protéines

2.4g9%

Fibres

21.9g24%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 152g
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Questions:










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