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Panna cotta au citron vert et à la menthe, accompagné de sa fausse crème anglaise

Dessert
6 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

6

La fausse crème anglaise :

Matériel

Préparation

  • Mettre à cuire dans une casserole à feu moyen, le lait et la crème, laisser frémir.
  • Rajouter les feuilles de menthe, le sucre et les zestes de citron.
  • Ajouter l'agar-agar et remuer bien.
  • Laisser infuser à feu très doux pendant 5 minutes.
  • Ôter les feuilles de menthe.
  • Remplir vos tasses (moules, pots enfin selon votre choix).
  • Laisser refroidir au moins deux heures avant de servir.
  • L'agar-agar a un pouvoir hautement plus gélifiant que la gélatine, la gélification se fait donc beaucoup plus rapidement.
  • Avant de servir préparer votre fausse crème anglaise, fouetter le lait au danette.
  • Démouler la panna cotta dans un petit ramequin.
  • Pour cela glisser la lame d'un couteau le long du rebord de votre moule, et hop ça se démoule aussi simplement que ça.
  • Entourer votre panna cotta de fausse crème anglaise.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de loire, Blanc

Questions:






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