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Panna cotta aux fruits rouges

Dessert
4 parts
15 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
-25 cl de crème fraîche liquide

-20cl de lait

-5 c à s de sucre

-250 g de fraises et framboises

-1 kg de rhubarbe

-30 g de sucre glace

-4 g d'agar agar (ou 2 feuilles de gélatine)

Préparation

  • Mixer les fraises et les framboises. Sucrer avec le sucre glace
  • Faire bouillir la crème, le lait et 1 c à s de sucre
  • Ajouter l'agar agar et cuire 1 mn.Oter du feu
  • Une fois tiède ajouter le coulis de fruits rouges . Mélanger et verser dans des verres.

    Mettre au frais .
  • Préparer la compote de rhubarbe: éplucher la rhubarbe et la couper en petit tronçon.
  • Faire compoter avec 4 c à s de sucre ou plus si vous trouvez la compote trop acide.
  • Une fois refroidir, disposer sur la panna cotta mais une fois que celle-ci est prise.
  • Réserver au frais au moins 1 heure

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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