Panna cotta bicolore, framboise et amande amère, brochette de framboises incrustée

Name: Panna cotta bicolore, framboise et amande amère, brochette de framboises incrustée
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 10 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Pour la panna cotta rose:; 17 cl de crème fleurette entière; 80 g de coulis de framboise sucré; 10 g de sucre en poudre; 1/2 g d'Agar-agar; 3 framboises par verrine; des pics à brochettes; pétales de rose cristallisés; Pour la panna cotta blanche:; 17 cl de crème fleurette entière; 8 cl de lait; 20 g de sucre en poudre; 1/2 g d'Agar-agar; Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Dessert

10 parts

20 min

5 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour la panna cotta rose:

17 cl de crème fleurette entière

80 g de coulis de framboise sucré

10 g de sucre en poudre

1/2 g d'Agar-agar

3 framboises par verrine

des pics à brochettes

pétales de rose cristallisés

Pour la panna cotta blanche:

17 cl de crème fleurette entière

8 cl de lait

20 g de sucre en poudre

1/2 g d'Agar-agar

Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Préparation

Pour la panna cotta rose:
Mélanger la crème, le coulis, le sucre et l'Agar Agar.
Faire chauffer le mélange dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 à 40 secondes.
Retirez du feu.
Mélangez bien et versez dans des mini verrines en les basculant sur une boite d’œufs, vide.
Incorporez de suite une mini brochette de 3 framboises.
Laissez refroidir puis mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Pour la panna cotta blanche :
Mélanger le lait, la crème fleurette, le sucre, l'amande amère et l'Agar Agar.
Faire chauffer le mélange dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 à 40 secondes.
Retirez du feu.
Mélangez bien et versez dans les verrines que vous aurez remis droites.
Laissez refroidir puis mettez au frigo pour 4 heures.
Au moment de servir saupoudrez de pétales de rose cristallisés.