Pour la panna cotta rose: Mélanger la crème, le coulis, le sucre et l'Agar Agar. Faire chauffer le mélange dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 à 40 secondes. Retirez du feu.
Mélangez bien et versez dans des mini verrines en les basculant sur une boite d’œufs, vide. Incorporez de suite une mini brochette de 3 framboises. Laissez refroidir puis mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Pour la panna cotta blanche : Mélanger le lait, la crème fleurette, le sucre, l'amande amère et l'Agar Agar.
Faire chauffer le mélange dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 à 40 secondes. Retirez du feu.
Mélangez bien et versez dans les verrines que vous aurez remis droites. Laissez refroidir puis mettez au frigo pour 4 heures.
Au moment de servir saupoudrez de pétales de rose cristallisés.
= 
