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Panna cotta canelle et gelée de citron sur lit de spéculoos de caro

Dessert
4 parts
20 min
10 min
facile
309 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

ingrédient pour le lit de spéculoos :

4 spéculoos®


ingrédient pour la mousse au citron :

100 ml de jus de citron pressé

2 cuillère à soupe de sucre

2 feuilles de gélatine


ingrédient pour la panna cotta cannelle :

200 ml de crème liquide

3 pincées de cannelle en poudre

2 cuillère à café de sucre roux

1 feuille de gélatine

Préparation

  • Préparation pour le lit de spéculoos :
    Mixez 4 spéculoos bien finement.
  • Disposez cette poudre au fond de verrines en tassant bien et réfrigérez le temps de préparer la panna cotta.
  • Préparation pour la panna cotta cannelle :
    Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Mettre la crème liquide dans une casserole avec les pincées de cannelle et le sucre.
  • Portez à ébullition en remuant avec le fouet à main.
  • Ajoutez la feuille de gélatine et remuez au fouet à main durant une minute.
  • Sortez les verrines du frigo et déposez une couche de panna cotta.
  • Laissez refroidir 15 minutes à température ambiante puis réfrigérez une heure.
  • Préparation pour la gelée citronnée :
    Mettre les deux feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Pressez les citrons afin d'en obtenir 100 ml.
    Mettre le jus de citron dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre.
  • Portez à ébullition en remuant avec le fouet à main.
    Ajoutez la feuille de gélatine et remuez au fouet à main durant une minute.
  • Sortez vos verrines du frigo et versez cette préparation sur la panna cotta et réfrigérez deux heures.
    Vous pouvez décorer de bâton de cannelle.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 108g
Calories: 309Kcal
  • Glucides: 25.4g
  • Lipides: 20.5g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 16.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 15

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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