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Panna cotta pistache et fraises

Dessert
4 parts
5 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40cl de crème liquide (3% pour moi)

25cl de lait

2gr d'agar agar + 1gr pour les fraises

2 cuillères à soupe de sucre

500g de fraises

1 cuillère à soupe de pate à pistache

Préparation

  • Tout d'abord dans une casserole, verser la crème liquide, le lait, le sucre, la pate à pistache et l'agar agar. Faire chauffer le tout, mélanger et porter à ébullition pendant 30s.
    Verser cette préparation dans vos verrines. Laisser refroidir puis déposer au frigo jusqu'a ce que ça soit ferme.
    En attendant, dans un mixeur, mixer les 3/4 des fraises (garder les autres pour décorer) et plus fin possible.
    Faire chauffer ce coulis de fraises avec le gramme d'agar agar pendant 30s aussi.
    Une fois refroidi, verser le coulis sur la panna cotta pistache et remettre au frigo pour 4h.
    Décorer de quelques fraises au moment de servir

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

ah_amm, 20/02/2013

Humm en plus je cherchais une recette de panna cotta avec de l'agar-agar donc ça tombe très bien !

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