Parfait glacé à la noisette coulis de framboises

Préparation

• Faites revenir les noisettes hachées pendant 2 minutes à sec dans une poêle anti-adhésive.
  Saupoudrez d?une cuillère à soupe de sucre glace ensuite mélangez pour caraméliser légèrement.
  Laissez refroidir dans une assiette.
  Fouettez les jaunes d??ufs avec 60 g de sucre glace et le sucre vanillé.
  Ajoutez le mascarpone et 60 g de noisettes.
  Fouettez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
  Continuez de battre avec en ajoutant le reste de sucre glace ensuite incorporez-les avec la préparation.
  Répartissez dans des moules à cannelés ou dans un autre moule en silicone.
  Mettre au congélateur 3 heures.