Ptitchef

Pâte à choux sans gluten

Dessert
12 parts
15 min
15 min
facile
135 Kcal
  • Pâte à choux sans gluten
  • Pâte à choux sans gluten, photo 2
  • Pâte à choux sans gluten, photo 3
  • (4.25/5 - 4 votes)
  • 1
  • 227
Pâte à choux sans gluten
 
De jolis petits choux trop choux et sans gluten ! À manger tels quels, garnis de crème chantilly ou nappés de chocolat fondu !!

Ingrédients

Nombre de parts: 12
125 gr de maïzena

20 cl d'eau

100 gr de beurre


1 c. à café de sel

1 c. à soupe de sucre

1 oeuf pour la dorure

Matériel

poche à douille

Préparation

  • Etape 1 - Pâte à choux sans glutenDans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel.
  • Etape 2 - Pâte à choux sans glutenQuand le beurre a fondu, ajouter la maïzena d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
  • Etape 3 - Pâte à choux sans glutenSortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
    S'il y a trop de grumeaux dans votre pâte, n'hésitez pas à la passer au mixeur.
  • Etape 4 - Pâte à choux sans glutenA l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
  • Etape 5 - Pâte à choux sans glutenCuire 15 minutes à 200°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
  • Etape 6 - Pâte à choux sans glutenEt voilà, vos choux sans gluten sont prêts à être dégustés !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Les œufs : C'est l'ingrédient phare de cette recette. Incorporez vos œufs de façon énergique et votre pâte sera plus élastique, montera mieux.

La cuisson : le chou gonfle grâce à l'évaporation de l'eau pendant la cuisson. Entrouvrir la porte du four à la fin de la cuisson permet de laisser l'humidité s'échapper lentement. Si vous sortez les choux du four directement, ils retomberont à coup sûr!

Des éclairs : avec cette recette, vous pourrez transformer vos choux en éclairs ;-) Il ne vous restera plus qu'à les garnir et à y déposer un glaçage sur le dessus ;-)

Sans poche à douille - Formation des choux : vous pourrez vous servir de cuillères. Veillez à donner à vos choux la forme la plus ronde possible.

Sans poche à douille - Garnissage : vous n'aurez qu'à couper un chapeau sur votre chou et à garnir à l'aide d'une petite cuillère.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 58g
Calories: 135Kcal
  • Glucides: 10.8g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 2.7g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)


Commentaires des membres:

16/10/2017

J'adore , c'est léger. .

(0) (1) Abuse

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !À Noël, mangez sans gluten !À Noël, mangez sans gluten !15 recettes de glaces maison15 recettes de glaces maison

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Avec quoi terminez-vous votre repas ?
Votez