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Pâte à choux sans gluten

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1 commentaire

De jolis petits choux trop choux et sans gluten ! À manger tels quels, garnis de crème chantilly ou nappés de chocolat fondu !!

  • Pâte à choux sans gluten
  • Pâte à choux sans gluten, Photo 2
  • Pâte à choux sans gluten, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
12 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
facile
Calories:
135 Kcal (1 part)
ProPoints:
4 (1 part)
SmartPoints:
5 (1 part)

Ingrédients

125 gr de maïzena
20 cl d'eau
100 gr de beurre
4 oeufs
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre
1 oeuf pour la dorure

Matériel

poche à douille

Préparation

Etape 1 - Pâte à choux sans gluten

Etape 1

Dans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec le beurre et le sel.
Etape 2 - Pâte à choux sans gluten

Etape 2

Quand le beurre a fondu, ajouter la maïzena d'un coup, et mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue se détache des bords de la casserole.
Etape 3 - Pâte à choux sans gluten

Etape 3

Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Mélanger énergiquement, car l’élasticité de la pâte se forme à cette étape.
S'il y a trop de grumeaux dans votre pâte, n'hésitez pas à la passer au mixeur.
Etape 4 - Pâte à choux sans gluten

Etape 4

A l'aide d'une poche à douille, former les choux à la taille souhaitée. Battre l’œuf et dorer les choux à l'aide d'un pinceau, en arrondissant bien leur forme.
Etape 5 - Pâte à choux sans gluten

Etape 5

Cuire 15 minutes à 200°C. Attention, à la fin de la cuisson, ne pas les sortir du four directement, ils risqueraient de dégonfler. Laisser la porte du four entrouverte pendant 10 minutes avant de les sortir.
Etape 6 - Pâte à choux sans gluten

Etape 6

Et voilà, vos choux sans gluten sont prêts à être dégustés !

Conseils et astuces:

Les œufs : C'est l'ingrédient phare de cette recette. Incorporez vos œufs de façon énergique et votre pâte sera plus élastique, montera mieux.

La cuisson : le chou gonfle grâce à l'évaporation de l'eau pendant la cuisson. Entrouvrir la porte du four à la fin de la cuisson permet de laisser l'humidité s'échapper lentement. Si vous sortez les choux du four directement, ils retomberont à coup sûr!

Des éclairs : avec cette recette, vous pourrez transformer vos choux en éclairs ;-) Il ne vous restera plus qu'à les garnir et à y déposer un glaçage sur le dessus ;-)

Sans poche à douille - Formation des choux : vous pourrez vous servir de cuillères. Veillez à donner à vos choux la forme la plus ronde possible.

Sans poche à douille - Garnissage : vous n'aurez qu'à couper un chapeau sur votre chou et à garnir à l'aide d'une petite cuillère.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

135Kcal7%

Calories

10.8g4%

Glucides

9g14%

Lipides

5.1g26%

Gras sat.

2.7g5%

Protéines

0.1g0%

Fibres

1.4g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 58g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

16/10/2017

J'adore , c'est léger. .

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