Pavé au chocolat

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Ingrédients

-400 g de chocolat noir patissier
-3 oeufs
-25 speculos
-75 g de sucre en poudre
-100 g de noisettes
-100 g de beurre

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
Ajouter les jaunes d'oeufs,le sucre, les petits beurres émiettés,les noisettes coupées en petits morceaux.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Mettre dans un moule à cake ou dans des moules en silicone individuels.
Laisser au moins 24h au réfrigirateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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