Name: Pavlova aux fruits exotiques facile
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 blancs d’œuf; 200 gr de sucre; 50 gr de Maïzena; 20 cl de crème liquide 30% MG (très froide); 50 gr de sucre; 1/2 mangue; 1 kiwi; 1 fruit de la passion; 1/2 grenade

Pour un dessert ultra fruité et coloré, optez pour cette pavlova ! Une meringue croquante surplombée de crème fouettée à la vanille sur laquelle vous viendrez parsemer des morceaux de fruits. Avouez que ça donne envie :-) Et pour tout ceux qui souhaite diminuer leur consommation de blé, sachez que ce dessert est garanti sans gluten ;-)
L'occasion de faire entrer le soleil des fruits exotiques chez soit durant l'automne/hiver. Et pourquoi pas remplacer la traditionnelle bûche de Noël par ce dessert exotique tant qu'on y est ?!
Quoi qu'il en soit, nos étapes expliquées pas à pas vous permettront de reproduire ce dessert chez vous, en toute facilité. Profitez de nos explications écrites, photos et vidéo !

Ingrédients

Pour la meringue :

4 blancs d’œuf
200 gr de sucre
50 gr de Maïzena

Pour la crème :

20 cl de crème liquide 30% MG (très froide)
50 gr de sucre

Pour la garniture :

Matériel

1 fouet
papier sulfurisé

Préparation

Battre les blancs : lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre et la maïzena petit à petit. Les blancs doivent être bien lisses et brillants.
Étaler les blancs sur une plaque de cuisson et former un cercle bien épais. Mettre au four 1 heure 20 à 120°C (chaleur tournante). Laisser refroidir.
Mettre la crème, le fouet et le bol au congélateur pendant 15 min. Battre la crème très froide en chantilly puis ajouter le sucre petit à petit.
Étaler la chantilly sur la meringue froide.
Préparez vos fruits : couper la mangue et le kiwi en cubes, prélever les arilles de la grenade et la pulpe du fruit de la passion.
Déposer les morceaux de fruits sur le dessus de la pavlova. C'est prêt !

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires des membres:

annie_l2019_1_2_3_4_5_6, 27/12/2023

Bonjour, Pouvez vous me dire si je peux faire la meringue la veille. Merci

(0) (0) Signaler

Réponse Ptitchef:

Bonjour, oui c'est possible !

gourmet81, 20/12/2023

Même si par principe c'est une bombe de sucre, je vais l'essayer, trop tentant!

(0) (0) Signaler

Trucker 94, 21/11/2022

RAS , ça donne envie de faire cette recette .

(0) (1) Signaler

xyz, 18/12/2021

Parfait merci juste un bemol pour la grenade je remplacerai par des bananes ou clementines

(1) (1) Signaler

mc42, 07/04/2020

Quand on a une bonne crème entière en brique, quelle idée de tout mettre au congélateur ! ce n'est pas compliqué de faire une chantilly...

(1) (11) Signaler

Réponse Ptitchef:

Le fait de mettre la crème ainsi que le bol et le fouet au congélateur permet à la chantilly de monter plus vite :-) Rassurez-vous, 10 - 15 minutes suffisent, il se s'agit pas ici d'oublier la crème dans le congélateur plusieurs jours ;-)

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette