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Pêches sauvages

Dessert
4 parts
6 min
10 min
facile
Plaisir garanti!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de petites pêches

1/2 l d'eau

125 g de sucre

1 bâton de vanille

1 cuillère à soupe de boutons de roses séchés

2 ou 3 cuillère à soupe de vin muscat

Préparation

  • Ébouillanter les pêches en les plongeant 1 minute dans l'eau, rafraîchissez les et pelez les.
  • Couper les pêches en deux, enlever délicatement le noyau.
  • Faire bouillir l'eau additionnée du sucre pour obtenir un sirop léger, ajouter le bâton de vanille coupé en deux, gratter les graines à l'intérieur, ajouter les boutons de roses.
  • Laisser bouillir 5 minutes puis retirer la vanille et les boutons de rose. Filtrer si utile. Remettre le sirop à chauffer.
  • Faire pocher les pêches environ 5 minutes dans le sirop parfumé. Sortir délicatement les pêches.
  • Faire épaissir le sirop et après léger refroidissement ajouter le vin muscat, bien mélanger.
  • Mettre les pêches dans le sirop parfumé et réserver au froid.

Photos

Pêches sauvages, photo 1Pêches sauvages, photo 2Pêches sauvages, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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