Petits moelleux au citron

Par Nell91
(4.23/5 - 31 votes)
15 commentaires

  • Petits moelleux au citron
  • Petits moelleux au citron, Photo 2
  • Petits moelleux au citron, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
5 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
12 min
Prêt en:
27 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

Pour 12 mini-moelleux ou 5 "grands", il vous faut :
Pour la crème au citron :
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre semoule
- 10 g de maïzena
- 10 cl de jus de citron (soit le jus de 2 citrons moyens)
- 20 g de beurre
la pâte :
- 2 œufs entiers + 1 jaune (je n'ai mis que 2 oeufs)
- 50 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 80 g de beurre demi-sel

Préparation

Préparation de la crème au citron :
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la maïzena, le jus de citron et 10 cl d'eau. Mélanger.
- Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer sur feu doux. Remuer régulièrement, le mélange doit épaissir et devenir onctueux. (environ 5 bonnes minutes)
- Ôter la casserole du feu et ajouter le beurre. Mélanger la crème au fouet et réserver au frais.

Préparation des moelleux :
- Préchauffer le four à 210°.
- Faire fondre le beurre.
- Prélever une moitié de la crème au citron et réserver l'autre moitié au frais.
- Mélanger le reste de la crème au citron avec le beurre fondu.
- Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le jaune.
- Ajouter la farine puis le sucre glace. Fouetter énergiquement.
- Ajouter le mélange crème au citron-beurre et lisser le tout au fouet.
- Répartir la pâte dans 12 moules individuels (type moules à cannelé) ou 5 plus grands et ajouter une cuillérée de crème au citron au centre de chacun.
- Enfourner pour 12 minutes.


http://www.craquagesdenell.com/news/39-muffins-cookies-biscuits/437-petits-moelleux-au-citron

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Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:



Par Nell91





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Commentaires des membres (15):

15/09/2013

Véritable problème de cuisson!!
J'ai fait cuire les moelleux dans des moules à cannelés et au bout de 12 minutes ils n'étaient pas du tout cuits!!!La crème au citron est ressortie du moule et a brunie mais l'intérieur du gâteau lui n'est pas cuit!! J'étais pourtant à la bonne température!Je pense qu'il est préférable de faire ces gâteaux dans des moules à muffins! Je suis très déçue...

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Pommedamour, 12/10/2010

Très facile et très bon ! merci pour cette super recette ! on retrouve cette creme de la tarte au citron.

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24/03/2012

Delicieux a refaire pourrait on mettre du sucre en poudre fin a la place du sucre glace

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véro57, 19/11/2010

Très bon mes amis ont beaucoup appréciés

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thezan, 24/11/2010

J'ai testé hier soir, un succès.

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omygod, 13/10/2010

J'adooooore le citron dans les gateaux

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jimena g
jimena g, 12/10/2010

Très appétissants ces moelleux

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12/10/2012

Vraiment très bon... a refaire !

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facha
facha, 12/10/2010


a faire très vite, merci

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rose-francette, 12/10/2010

C est un bon dessert

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Moelleux au citron facile


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