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Petits moelleux au citron

Dessert
5 parts
15 min
12 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour 12 mini-moelleux ou 5 "grands", il vous faut :


Pour la crème au citron :

2 jaunes d'œufs

50 g de sucre semoule

10 g de maïzena

10 cl de jus de citron (soit le jus de 2 citrons moyens)

20 g de beurre


la pâte :

2 œufs entiers + 1 jaune (je n'ai mis que 2 oeufs)

50 g de farine

100 g de sucre glace

80 g de beurre demi-sel

Préparation

  • Préparation de la crème au citron :
    - Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    - Ajouter la maïzena, le jus de citron et 10 cl d'eau. Mélanger.
    - Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer sur feu doux. Remuer régulièrement, le mélange doit épaissir et devenir onctueux. (environ 5 bonnes minutes)
    - Ôter la casserole du feu et ajouter le beurre. Mélanger la crème au fouet et réserver au frais.

    Préparation des moelleux :
    - Préchauffer le four à 210°.
    - Faire fondre le beurre.
    - Prélever une moitié de la crème au citron et réserver l'autre moitié au frais.
    - Mélanger le reste de la crème au citron avec le beurre fondu.
    - Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le jaune.
    - Ajouter la farine puis le sucre glace. Fouetter énergiquement.
    - Ajouter le mélange crème au citron-beurre et lisser le tout au fouet.
    - Répartir la pâte dans 12 moules individuels (type moules à cannelé) ou 5 plus grands et ajouter une cuillérée de crème au citron au centre de chacun.
    - Enfourner pour 12 minutes.


    http://www.craquagesdenell.com/news/39-muffins-cookies-biscuits/437-petits-moelleux-au-citron

Photos

Petits moelleux au citron, photo 1Petits moelleux au citron, photo 2Petits moelleux au citron, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres (15):

15/09/2013

Véritable problème de cuisson!!
J'ai fait cuire les moelleux dans des moules à cannelés et au bout de 12 minutes ils n'étaient pas du tout cuits!!!La crème au citron est ressortie du moule et a brunie mais l'intérieur du gâteau lui n'est pas cuit!! J'étais pourtant à la bonne température!Je pense qu'il est préférable de faire ces gâteaux dans des moules à muffins! Je suis très déçue...

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12/10/2012

Vraiment très bon... a refaire !

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26/06/2012

Un délice

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24/03/2012

Delicieux a refaire pourrait on mettre du sucre en poudre fin a la place du sucre glace

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thezan, 24/11/2010

J'ai testé hier soir, un succès.

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véro57, 19/11/2010

Très bon mes amis ont beaucoup appréciés

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selkis, 05/11/2010

Un délice merci^^

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WILA, 13/10/2010

J'adoooooooooooooore

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omygod, 13/10/2010

J'adooooore le citron dans les gateaux

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jimena g
jimena g, 12/10/2010

Très appétissants ces moelleux

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