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Petits puddings vanillés à l'ananas

Dessert
6 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 tranches d'ananas

6 tranches de brioche (ou de pain brioché)

200 g de crème liquide

200 g de lait

2 oeufs + 1 jaune

1 gousse de vanille

70 g de sucre

Caramel : 200 g de sucre

Préparation

  • Faire le caramel : Mettre le sucre dans une casserole, et laisser chauffer sur feu doux sans mélanger à la cuillère. Incliner la casserole pour que la cuisson et la coloration se fasse uniformément. Lorsque le caramel prend un couleur brune dorée, ôter la casserole du feu et verser dans les moules, un par un. Après avoir rempli chaque fond de moule, et avant de passer au suivant, incliner le moule rempli de façon à ce que le caramel nappe tout le fond.

    Déposer une tranche d'ananas dans chaque moule sur la caramel.

    Ecrouter et découper les tranches de brioche ou pain brioché de façon à ce qu'ils rentrent parfaitement dans les moules. Les déposer sur les tranches d'ananas.

    Allumer le four th 5, 150°C.
    Dans un grand bol, mélanger au fouet les oeufs et le jaune, le lait, la crème, le sucre. Y ajouter les graines de la gousse de vanille et bien mélanger au fouet.
    Verser uniformément sur les tranches briochées.

    Enfourner pour 25 à 30 minutes.

    (adapté d'après une recette Demarle)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

Bush, 27/05/2014

Ca semble délicieux, à essayer, merci pr la recette

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