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Poires caramel pour un biscuit moelleux a toute vapeur...

Dessert
4 parts
35 min
45 min
facile
365 Kcal
Un délice. Ce qui est étonnant c'est la structure du biscuit, dense et légère, vraiment agréable en bouche.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1) Poires pochées :


gousse de vanille


2) Gâteau-pudding aux poires:

80 g de sucre

40 g de beurre

3 cuillères a soupe de farine

1 jus de citron


1 poire pochée


3) Sauce caramel :

60 g de fructose

une noix de beurre

1 cuillère à soupe de lait concentre sucre

Préparation

  • Etape 1 - Poires caramel pour un biscuit moelleux a toute vapeur...
    1) Poires pochées :
    Peler les poires, puis les déposer dans un panier vapeur avec la gousse de vanille.
    Faire cuire 20-25 minutes. Vous sentez la bonne odeur de vanille...
    Réserver.
  • 2) Gâteau-pudding aux poires:
    Commencer par mélanger le sucre et le beurre. Bien battre.
    Ajouter le jus de citron.
    Puis les 3 jaunes, la farine.
    Monter les blancs en neige.
    Incorporer au mélange précédent.
  • Beurrer les moules puis les saupoudrer généreusement de sucre sur tous les pourtours.
    Garnir le fond du moule avec des morceaux de poires cuites (1/4 de la poire par moule).
    Verser l'appareil dans les moules , recouvrir de film alimentaire pour empêcher de mouiller la pâte.
  • Etape 4 - Poires caramel pour un biscuit moelleux a toute vapeur...
    Faire cuire pendant 20 minutes dans les paniers inox. Pas de préchauffage de four, il faut vérifier si il a un gain en coût électricité...
    A la sortie réserver, puis démouler. De beaux biscuits tout gonfles.
  • Sauce caramel :
    Faire chauffer le fructose, quand il commence a se teinter , hors feu ajouter le beurre puis le caramel.
    Réchauffer légèrement au bain-marie qu'il se solidifie.
  • Déguster le biscuit ultra-moelleux avec une demie poire et quelques cuillerées de sauce caramel.

Photos

Poires caramel pour un biscuit moelleux a toute vapeur..., photo 1Poires caramel pour un biscuit moelleux a toute vapeur..., photo 2Poires caramel pour un biscuit moelleux a toute vapeur..., photo 3Poires caramel pour un biscuit moelleux a toute vapeur..., photo 4Poires caramel pour un biscuit moelleux a toute vapeur..., photo 5

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 172g
Calories: 365Kcal
  • Glucides: 52.2g
  • Lipides: 13.7g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 44.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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