Pommes confites sauce caramel au beurre salé

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2 commentaires

Une association qui a bien porté ses fruits !

Ingrédients

300 gr de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé,
4 pommes Golden
1 jus de citron
20 cl de crème liquide
30 gr de beurre salé
50 gr d'amandes effilées

Préparation

Préparez le sirop dans une casserole avec 150 gr de sucre , le sucre vanillé et 50 cl d'eau. Mélangez et réservez. Pelez les pommes. coupez-les en 2. enlevez le coeur et les pépins. Arrosez-les de jus de citron puis plongez-les dans le sirop. Portez à frémissement et faites confire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. égouttez-les et laissez-les refroidir dans une assiette.

A part dans une casserole faites chauffez à sec les 150 gr restants de sucre. Lorsque celui-ci est entièrement fondu et commence à caraméliser, ajoutez petit à petit la crème liquide sans cesser de remuer. laissez le caramel fondre sans cesser de remuer. Arrêtez la cuisson et incorporez le beurre demi-sel. Laissez tiédir.

dans une poêle faites grillez quelques minutes les amandes à sec.

Dans des assiettes à dessert ou des verrines, dressez les demi-pommes et remplissez le coeur avec la sauce tiède. Parsemez d'amandes grillées et servez.

Pour varier les plaisirs et surprendre ajoutez 4 cas de cacao non sucré dans la casserole en même temps que le sucre lors de la préparation sauce. Vous obtiendrez ainsi une sauce au chocolat caramel au beurre salé.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Barsac (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

687Kcal34%

Calories

97.2g32%

Glucides

29.2g45%

Lipides

16.2g81%

Gras sat.

4.8g10%

Protéines

4.5g18%

Fibres

96.6g100%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 311g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

02/10/2013

BON DESSERT ET ORIGINAL

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04/08/2013

EXTRA

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Caramel au beurre salé facile et rapide


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