Ptitchef

Profiterole à la crème parfumée à la fève tonka

C'est aussi un dessert qui peut être préparé quelques heures à l'avance, ce qui ne gâche rien!
Plutôt que de faire de la crème vanille classique, je l'ai parfumée à la fève tonka au goût très subtile!
Dessert
3 parts
10 min
5 min
facile
880 Kcal

Ingrédients

3

Pour 6 profiteroles:

Coût estimé: 10.52 (3.51€/part)

Matériel

  • une râpe pour la fève tonka
  • profiteroles de pretagarnir.com
  • douille
  • bol
  • cuillère en bois
  • poêlon

Préparation

  • Rincer un poêlon à l'eau (afin que le lait ne colle pas à la cuisson).
    Verser le lait dans le poêlon et y râper la 1/2 fève tonka et faire chauffer jusqu'à ébullition.
    Stopper le feu et laisser infuser 15min. Filtrer.
  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.
    Verser le lait sur les jaunes tout en mélangeant.
    Verser le mélange dans le poêlon et faire chauffer jusqu'à ébullition tout en mélangeant.
  • Placer la crème dans une poche à douille et laisser refroidir.
    Faire fondre le chocolat.
  • Dressage:
    Couper les profiteroles, douiller la crème à l'intérieur.
    Refermer avec le couvercle et placer une cc de chocolat encore tiède.
    Garder les profiteroles encore 1h ou 2 dans le frigo afin de rendre le moelleux des choux.

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
M Miamponpon

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (3142g)
Calories: 880Kcal
  • Glucides: 114.4g
  • Lipides: 24.1g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 46.7g
  • Fibres: 73.8g
  • Sucre: 102.6g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 36
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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