Ptitchef

Repas cajun #2 : tartelettes aux noix de pécan

Dessert
15 parts
40 min
20 min
facile
Des tartelettes tout en finesses et raffinées à partager à la fin d'un repas. Délicieusement sublimes.

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour la pâte :

300 g de farine

120 g de beurre ramolli



Pour la garniture :

2 oeufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

120 g de cassonade

2 cuillères à soupe de sirop de maïs (ou à défaut de mélasse) (magasins bio pour les 2)

30 g de beurre fondu

80 g de noix de pécan hachées


Pour le décor :

Des cerneaux de noix de pécan

Préparation

  • Pour la pâte :
    Couper le beurre en dés.
    Dans un cul de poule, mettre la farine et le beurre et travailler du bout des doigts. Quand la pâte devient friable, ajouter l'œuf et travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    Faire reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Fariner l plan de travail et étaler la pâte.
    Découper des ronds à l'emporte-pièce en respectant la taille de vos moules.
    Beurrer les moules a tartelettes. Garnir les moules avec les ronds de pâte.
  • Faire cuire la pâte à blanc 5 minutes environ au four 180°C.
  • Pour la garniture :
    Dans un cul de poule, battre les œuf s avec l'extrait de vanille.
    Ajouter progressivement le sucre, le sirop de maïs (ou la mélasse) puis le beurre fondu.
    Lorsque l'ensemble est bien homogène, ajouter les noix de pécan hachées. Bien mélanger.
  • Assemblage et cuisson :
    Mettre une cuillère à soupe (ou plus selon la taille) de garniture dans chaque fond de tarte.
    Passer au four 5 minutes toujours à 180°C.
  • Ouvrir le four, tirer la grille, poser sur chaque tartelette une noix de pécan, la pâte doit être encore souple.
    Repousser la grille et faire cuire encore 10 minutes.
  • Laisser refroidir et déguster seul ou avec une boule de glace vanille ou une cuillère à soupe de crème fouettée.

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Repas de famille : je reçois mes beaux-parents !Repas de famille : je reçois mes beaux-parents !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez