Ptitchef

Riz au lait de coco à la confiture de mangue façon tourments d'amour

Dessert
4 parts
30 min
1 heure
facile
Direction la Guadeloupe !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le riz au lait de coco :

4 càs de riz rond

20 cl de lait de coco

confiture de mangue

20 g de sucre

1 pâte brisée (maison si possible)

noix de coco râpée


Pour le tourments d amour :

125 g de farine (tamisée)

125 g de sucre

Préparation

  • Pour le riz au lait :
    Faites bouillir le lait de coco et le sucre
    Rincez et égouttez le riz et ajoutez le au lait. Laissez cuire 20 min sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien tendre
    Laissez refroidir.
  • Une fois le riz au lait froid, ajoutez la confiture de mangue ( quantité à votre choix ), mélangez délicatement et réservez.
    Préchauffez votre four à 160°c
    Tapissez 4 moules à tartelettes avec la pâte brisée, répartissez le riz au lait sur les fonds de tartelettes et réservez.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en mélange mousseux puis incorporez la farine
    Mélangez bien et versez la pâte dans les moules sur le riz au lait jusqu'au bord
    Enfournez environ 35 min ( surveillez la cuisson )
    Badigeonnez les dessus de confiture et poudrez de coco râpée
    Servez tiède ou froid

Photos

Riz au lait de coco à la confiture de mangue façon tourments d'amour, photo 1Riz au lait de coco à la confiture de mangue façon tourments d'amour, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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