Ptitchef

Riz au lait, fraises et spéculoos

Dessert
4 parts
30 min
15 min
moyen
694 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 cl de lait

15 cl de crème liquide

90 g de riz (ou riz rond)

115 g de sucre en poudre.

1 gousse de vanille

250 g de fraises

2 feuilles de gélatine

1 paquet de spéculoos

Préparation

  • Mettre à chauffer le lait, la crème et 60 g de sucre à feu moyen.
    Rincer le riz à l’eau froide et, juste avant l’ébullition, l’ajouter au mélange
    crème-lait, ainsi que la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
    Cuire à feu doux en remuant souvent pour que le riz n’attache pas au fond de la casserole.
    Mettre le riz au lait à refroidir dans un récipient en plastique.
    Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour qu’elles se ramollissent.
    Verser dans une casserole les fraise, 75 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.
    Chauffer légèrement à feu doux, puis ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à
    ce qu’elle soit dissoute.
    Réserver au froid le lait et les fraises, 45 min au minimum.
    Mixer le spéculoos, ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie,
    pour en faire de la chapelure.
    Pour transformer le tout en verrines, disposer au fond de chaque verre une
    couche de riz au lait, puis une couche de fraises, et terminer par les spéculoos.

Photos

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 340g
Calories: 694Kcal
  • Glucides: 96.2g
  • Lipides: 27.9g
  • Gras sat.: 17.5g
  • Protéines: 12.8g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 53.3g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 31

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

25/02/2018

Très bon !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chrisguy, 15/07/2013

Sa m'a l'air délicieux

(0) (0) Signaler
01/06/2013

Frais et agreable visuel

(0) (0) Signaler
fimere, 04/08/2010

Il est succulent!!!

(0) (0) Signaler
Nadjibella, 03/08/2010

On a adoré.

(0) (0) Signaler
duc, 03/08/2010

Délicieux mais par contre pas d'accord avec la recette... Lorsque l'on prépare du riz au lait, moins on mélange et moins il attache le fond de la casserole. Laissez le donc cuire sans remuer, vous verrez...

(0) (0) Signaler

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