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Roulé a la cannelle

Dessert
5 parts
30 min
20 min
moyen
812 Kcal
Des roulés parfumé à la cannelle très moelleux.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour la pâte :

400 g de farine


1CS de levure de boulanger (instantanée)

10 cl de lait (tiède)

5cl d'eau (tiède)

40g de sucre roux

50 g de beurre (ramolli)

1 CC d'extrait de vanille


Pour la garniture :

100g de beurre (doux ramolli)

80g de sucre roux en poudre

2CS de cannelle en poudre

1CS de lait


Pour le glaçage :

200g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1/2 jus de citron

Préparation

  • Faire tiédir le lait.
    Dans le bol du robot verser la farine et ajouter tous les autres ingrédients .Pétrir pendant 10 mn environ. Mettre la pâte à lever dans un récipient couvert avec un film alimentaire ou un torchon propre jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 ou 2 heures en fonction de la température ambiante).
    Sur une surface farinée, étaler la pâte de manière à former un rectangle. Badigeonner la pâte avec le beurre ramolli et ensuite saupoudrer le sucre roux et la cannelle.
  • Rouler la pâte dans le sens de la longueur.
    Découper environ 10 petits rouleaux.
    Placer les rouleaux dans un moule beurré et fariné. Couvrir de nouveau avec un film alimentaire ou un torchon et laisser lever la pâte de nouveau à température ambiante.
  • Pendant ce temps faire préchauffer le four à 200°C.
    Lorsque les rouleaux ont bien gonflés, les badigeonner avec le lait et les faire cuire à 180°C pendant 20 mn environ.
    Mélanger le blanc d'œuf et le sucre glace vigoureusement avec une spatule. Lorsque la préparation est blanche incorporer le jus de citron et mélanger à nouveau.
    Napper.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 238g
Calories: 812Kcal
  • Glucides: 125.3g
  • Lipides: 27.2g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 69.2g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 36

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Le four c'est en chaleur tournante ou simplement le bas merci

Réponse:

Bonjour, Mon four est à chaleur tournante Bonne journée Giulia

Bonjour, En passant BRAVO ! Pour toute vos recettes a chaque matin en prenant le petit déjeuné je m empresse toujours a note enregistrer vos recettes. Petite question dans la recette vous indiqué par exemple: Roulé parfumé à la cannelle : Pour la pâte : 1CS de levure (CS c est cuillère à soupe ? ) et au lieu de CL (EX: 10 cl de lait) avez vous une autre mesure soit en onze ou ml svp? sinon c est quoi CL car j ai rien pour mesurer les CL alors d ou avez vous une autre mesure. !CC d extrait de vanille ) CC c est cuillères a café ou quoi ? Merci de m aider et de répondre à mes questions et longue vie a votre site. David

Réponse:

Bonjour, 1 CS = 1 cuillére à soupe 1CC= 1 cuillère à café 1 CL = 1 centilitre cette calculette peut peut-etre vous aider ! http://machine-a-pain.fr/calculette-conversion-poids-volume.php bonne journée Giulia




Commentaires des membres:

03/02/2015

Je suis d'accord avec le commentaire sur le glaçage, cette recette m'intéresse mais je crois que je vais supprimer le glaçage, qui fait un peu trop à mon avis... :) Merci pour cette idée !

(1) (1) Signaler
03/01/2015

Bon mais bof !!!
Quelques petites incohérences dans la recette :
Entre autre, la quantité de glaçage. Il y en a beaucoup trop, pourquoi autant si c'est pour jeter plus de la moitié ????

(2) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 02/01/2015

Cette brioche roulée a la cannelle est super bonne,Merci de nous rappeler cette recette et du coup je vais en faire une aujourd’hui

(1) (0) Signaler

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