Ptitchef

Sabayon bergamote et fraises

Dessert
5 parts
10 min
15 min
facile
234 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500 g de fraises

4 jaunes d’oeufs

80 g de sucre

1 dl de vin blanc moelleux

1 cuillère à soupe de crème fraîche

4 gouttes d'huile essentielle de bergamote

Préparation

  • Dans une terrine, mélangez les jaunes d’œuf au sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le vin.
  • Déposez la terrine sur un bain-marie et faites prendre l'appareil.
  • Lorsque les mouvements du fouet sont visibles sur la crème retirez la crème du bain-marie, ajoutez la crème fraîche, l'huile essentielle de bergamote et mélangez.
  • Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.
  • Déposez les fraises dans des petits plats à gratin.
  • Nappez-les du sabayon.
  • Passez sous le grill très chaud afin de colorer votre dessert.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 146g
Calories: 234Kcal
  • Glucides: 20.3g
  • Lipides: 14.5g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 20.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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