Salade de fraises et billes de melon

Préparation

• Laver les fraises et enlever les feuilles vertes.
• Coupez les dans la longueur et les mettre dans un saladier.
• Découper le melon dans sa moitié, enlever les pépins, et à l’aide d’une cuillère parisienne faire des billes de melon.
• Mettre les billes de melon avec les fraises.
• Laver les feuilles de menthe et les émincer finement.
• Mélanger le tout et ajouter la menthe émincée.
• Ajouter le sucre, mélanger de nouveau.
• Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour servir très frais.
• Mettre dans une coupe à glace et ajouter une feuille de menthe dans chaque coupe.