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Semifreddo aux amarettis - amarettis aux noisettes

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1) Amarettis aux noisettes :

50 g de blancs d'oeuf

100 g de poudre de noisettes tamisée

50 g de poudre d'amandes tamisée

150 g de sucre glace tamisé

Quelques goûtes d'extrait d'amande amère

40 g de sucre glace


2) Semifreddo aux amarettis et café brûlant :

2 blancs d'oeufs

1 cuillère à café de jus de citron

60 g de sucre

20 cl de crème fleurette entière pour chantilly

4 amarettis aux amandes ou aux noisettes

4 expressos

Préparation

  • 1) Amarettis aux noisettes :

    Mélangez sucre glace, poudre de noisette et poudre d'amande. Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Formez de petites boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace parfumé et placez-les sur une plaque de silicone recouverte.
  • Mettez au four 15 minutes à 150° soit thermostat 5.
  • A la sortie du four, les amarettis sont encore plus ou moins mous, attendez qu'ils soient totalement refroidis pour les retirer de la plaque.
  • 2) Semifreddo aux amarettis et café brûlant :

    Sur les 20 amarettis, prélevez en 4 que vous allez émiettez aux doigts.
  • Battez au fouet électrique les blanc d'oeufs et le citron en commençant à vitesse lente puis en augmentant la vitesse quand les blancs commencent à mousser.
  • Lorsque qu'ils sont bien mousseux et qu'ils blanchissent, ajoutez le sucre et battre à vitesse rapide pendant environ 2 minutes.
  • Dans un autre récipient, montez la crème très froide en chantilly. Incorporez délicatement la crème montée aux blancs en neige et toujours délicatement, les amarettis mixés ou émiettés.
  • Versez dans des moules en silicone individuel ou dans une petite terrine. Entreposer au congélateur au moins 4 heures. Démoulez les semi-freddos dans un verre et versez dessus un café brulant.

Photos

Semifreddo aux amarettis - Amarettis aux noisettes, photo 1
Semifreddo aux amarettis - Amarettis aux noisettes, photo 2
Semifreddo aux amarettis - Amarettis aux noisettes, photo 3
Semifreddo aux amarettis - Amarettis aux noisettes, photo 4

Questions:






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