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Sorbet melon au coulis de banyuls et un prix

Dessert
2 parts
15 min
15 min
facile
Voici un dessert très délicieux après un repas dégustatif!C'est un réussit!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de pulpe de Melon

1 jus de Citron

25 g de Raisins Secs

140 g de Sucre


Pour le Coulis de banyuls:

2,5 dl de Banyuls

15 g de Sucre en poudre

7 g de Maïzena


Pour la Déco:

Zestes de citrons blanchis

5 feuilles de Menthe

Graines de Coriandre écrasées

Préparation

  • Couper 500 g de chair de Melon en morceaux et retirer les graines et la peau.
  • Mixer la chair du melon avec le jus de citron et le sucre.
    Verser dans la sorbetière et turbiner.
    Conserver au congélo.
  • Faire bouillir le Banyuls dans une casserole, faire réduire à 1,5 dl.
  • Délayer la Maïzena avec un peu d'eau et la verser dans la casserole qui contient le Banyuls chaud.
    Au premier bouillon, retirer du feu et ajouter le sucre, passer au chinois et laisser refroidir un peu puis conserver au réfrigérateur.
  • Verser le coulis au Banyuls dans une assiette creuse et déposer dessus 2 quenelles par assiette de Sorbet Melon, parsemées de grains de Raisins trempés.
  • Ajouter un peu de graines de Coriandre écrasées, et quelques feuilles de Menthe émincées ainsi que les zestes de citrons blanchis.
N NUAGE DE LAIT





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