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Souffle a la ricotta

Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile
Un dessert très léger et moelleux en bouche.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de ricotta


2 cuillères à café de Maïzena

100 g de sucre

une orange

2 petits verres de Cointreau

50 g d'écorces d'oranges confites

100 g de confiture d'orange amère

sel

Préparation

  • Travailler la ricotta avec le sucre au fouet. Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes un par un à la ricotta. Mélanger. Ajouter la Maïzena.
  • Râper le zeste d'une orange et presser le jus. Ajouter le zeste et le jus à la préparation de ricotta.
  • Battre les blancs en neige très ferme en ajoutant une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation de ricotta.
  • Préchauffer le four à 180°. Ajouter les écorces d'orange confites coupées en dés.
  • Verser la préparation dans un moule à cake en silicone . Faire cuire au four 40 à 45 minutes.
  • Avant de servir, chauffer la confiture dans une petite casserole avec le cointreau et faire cuire 2 minutes, mélanger à l'aide d'un fouet.
  • Démouler le soufflé une fois refroidi, découper en tranches et servir avec la sauce à l'orange tiède.

Photos

SOUFFLE A LA RICOTTA, photo 1SOUFFLE A LA RICOTTA, photo 2




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