Ptitchef

Spritz tartelette mascarpone-framboise

Dessert
6 parts
30 min
12 min
facile
390 Kcal
Délicieux spritz maison accompagné d'une chantilly mascarpone framboise et éclats de pralin

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 40 spritz :

100 g de beurre (mou)

40 g sucre glace

1 pincée de sel

1 cac de vanille en poudre

120 g de farine

1 blanc d'oeuf (petit)


Pour la chantilly :

20 cl de crème liquide

120 g de mascarpone

50 g de sucre glace

1 sachet de fixe chantilly

1 barquette de framboises

Éclats de pralin

Préparation

  • Faites la chantilly : monter la crème liquide en chantilly avec le sucre et le fixe chantilly, fouettez le mascarpone avec 1/3 de chantilly et ajouter le reste délicatement avec une spatule souple. Réservez au frais 1h.
  • Préchauffer le four a 180 degrés.

    Pour les sablés viennois ( spritz ), battre le beurre mou avec le sucre glace, le blanc d'œuf, le sel et vanille dans le bol de votre robot ( ou au fouet électrique ) jusqu'à ce que la pâte soit lisse, ajouter la farine et mixer par à-coup pour former une boule.

    Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et former vos biscuits en les espaçant bien sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé beurré ou toile en silicone puis enfourner 12 a 15 min.
  • Au moment de servir, décorer les sablés de chantilly, framboises et pralin.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 136g
Calories: 390Kcal
  • Glucides: 34g
  • Lipides: 33.7g
  • Gras sat.: 22.3g
  • Protéines: 5.2g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 20.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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